PALENCIA, 18 de noviembre. En un emocionante evento que promete enriquecer la escena culinaria de la región, la ciudad de Palencia se prepara para acoger la quinta edición de 'Tapas & Pintxos Passion' el próximo 24 de noviembre. Este evento reunirá a chefs de diversas comunidades como Asturias, Extremadura, Madrid, Galicia y Valladolid, en una jornada dedicada a la formación en gastronomía en formato miniatura.

La iniciativa, organizada por el Ayuntamiento de Palencia a través de la Agencia de Desarrollo Local, está diseñada especialmente para los cocineros locales. Este año, como novedad, el programa incluirá ponencias centradas en la gestión y la comunicación, con el objetivo de fortalecer habilidades en liderazgo, organización, planificación de marca y reputación en línea.

Judith Castro, concejala de Impulso Económico, presentó el evento el martes 18 de noviembre, destacando que representa un compromiso decidido hacia la profesionalización del sector gastronómico local. "Estamos comprometidos a ofrecer herramientas que incentiven la innovación, mejoren nuestra competitividad y realcen la imagen culinaria de Palencia", explicó Castro.

La concejala también subrayó que fomentar el crecimiento de los hosteleros no solo beneficia a la industria, sino que también revitaliza la ciudad, aumentando su atractivo para los visitantes y mejorando la calidad de vida en las calles palentinas.

Víctor Maestro, presidente de la Asociación de Cocineros 'La cocina de la Bella Desconocida', enfatizó la relevancia de esta jornada formativa para los chefs. "Es una oportunidad invaluable para salir de la rutina diaria de las cocinas, aprender de expertos y compartir experiencias con colegas de la comunidad gastronómica", afirmó.

Maestro añadió que iniciativas como esta son esenciales para fomentar la creatividad y la innovación en el sector. "Invertir en la formación en aspectos culinarios, de gestión y comunicación es crucial para el futuro de nuestros negocios y la hostelería en Palencia", concluyó.

La organización del evento corre a cargo de la Academia de la Tapa y del Pintxo, que se ha encargado de elaborar un programa formativo atractivo que tendrá lugar el lunes 24 de noviembre en el Hotel Rey Sancho de Palencia. Las inscripciones ya están abiertas a través de la página web gastropalencia.es.

Este evento cuenta con el apoyo de diversas empresas patrocinadoras, entre ellas Mahou, así como Cárnicas Eurogal, Elmar, y Dikofee, y se beneficia también de la colaboración de varias bodegas y asociaciones del ámbito culinario local.

Se contará con la participación de siete destacados expertos del sector gastronómico, incluyendo a Alvar Hinojal, reconocido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, junto a otros chefs destacados como Mario Argüelles, Sheila Barbeito y Jorge Román, quienes compartirán su experiencia y conocimientos durante la jornada.

Para complementar la formación, Dikofee ofrecerá una sesión dedicada a mejorar la calidad del café en el ámbito hostelero, presentada por David Barcenilla, considerado el tercer mejor barista de Castilla y León.

La jornada culminará con una cena degustación en la que los asistentes podrán saborear los innovadores pinchos elaborados durante las sesiones prácticas, disfrutando así de lo mejor de la gastronomía en miniatura que caracteriza a esta iniciativa.