El hornazo de Soria es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía de Castilla y León. Se trata de una empanada elaborada con una masa de pan rellena de chorizo, jamón y otros ingredientes. En este artículo vamos a explicar detalladamente cómo se elabora este plato típico de la provincia de Soria.
Para elaborar la masa del hornazo, en un bol grande se mezcla la harina con la sal, el aceite de oliva, el vino blanco y el agua. Se amasa todo junto hasta conseguir una masa homogénea.
A continuación, se deja reposar la masa durante al menos una hora para que se asiente y tome cuerpo. Pasado ese tiempo, se estira la masa con un rodillo y se coloca sobre una bandeja de horno previamente engrasada.
Para el relleno del hornazo, se corta el jamón y el chorizo en trozos pequeños y se cocinan en una sartén hasta que estén dorados. Se reservan para más tarde.
Se cocen también dos huevos y se cortan en rodajas.
Para montar el hornazo, se colocan en la base de la masa las rodajas de huevo cocido. A continuación, se añade el jamón y el chorizo previamente cocidos.
Se cubre todo con otra capa de masa hasta cerrar la empanada. Se pinta la superficie con huevo batido para que quede dorada.
El hornazo se introduce en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos, hasta que la masa se haya dorado y esté cocida por dentro.
Como hemos podido comprobar, el hornazo de Soria es un plato típico de la provincia que se elabora con una masa de pan y un relleno de jamón y chorizo. Su proceso de elaboración es sencillo, pero requiere de un tiempo de reposo y cocción para que el resultado final sea perfecto. Si queremos probar el auténtico sabor de la gastronomía de Castilla y León, no podemos dejar de probar el famoso hornazo de Soria.