Las Fiestas de San Antolín en Palencia, una tradición centenaria

Cada año, la ciudad de Palencia se engalana para celebrar una de las fiestas más importantes de la región: las Fiestas de San Antolín. Esta celebración, que tiene lugar a finales de agosto, es una muestra del arraigo de las tradiciones populares en Castilla y León.

Orígenes y significado de la fiesta

Las Fiestas de San Antolín tienen sus orígenes en el siglo XIII, cuando se construyó la iglesia que lleva el nombre del santo, en el centro histórico de Palencia. En aquel momento, la ciudad ya contaba con una importante feria comercial, que se celebraba en torno al 2 de septiembre, día de San Antolín.

Con el tiempo, la feria se convirtió en una fiesta popular, en la que se mezclan elementos religiosos y festivos. La figura del santo se ha convertido en el eje central de la celebración, pero también se rinde homenaje a la ciudad y a su historia, con la participación de asociaciones culturales y folclóricas.

Programa de actividades

Las Fiestas de San Antolín suelen durar una semana, y el programa de actividades es muy variado. Entre las actividades más destacadas, podemos mencionar:

• El pregón de fiestas, que corre a cargo de una personalidad destacada de la ciudad.
• Los encierros, protagonizados por toros de la ganadería local, que recorren las calles del centro histórico.
• Las verbenas, que se celebran en diferentes plazas de la ciudad, con música en vivo y baile hasta altas horas de la madrugada.
• El desfile de carrozas, en el que participan diferentes asociaciones y peñas, que compiten por el premio a la mejor decoración.
• La procesión de San Antolín, en la que la imagen del santo recorre las calles de la ciudad, acompañada por los sonidos de la banda de música.
• Los concursos de paellas y de tortillas, en los que se pone a prueba la habilidad culinaria de los participantes.

La gastronomía, otro pilar fundamental de la fiesta

Las Fiestas de San Antolín son también una oportunidad para degustar los platos típicos de la gastronomía palentina. Entre las especialidades más destacadas, podemos mencionar:

• El lechazo asado, uno de los platos más famosos de la región, que se sirve acompañado de ensalada y patatas fritas.
• La morcilla de Palencia, que se elabora con cebolla, arroz y sangre de cerdo, y que se puede encontrar en cualquier bar o restaurante de la ciudad.
• Los torreznos, una especie de panceta crujiente que se come como aperitivo.
• Los hornazos, unos bollos rellenos de chorizo, lomo y jamón, que se consumen principalmente en la merienda.

Conclusión

En resumen, las Fiestas de San Antolín son una muestra de la riqueza cultural y gastronómica de Palencia. A través de sus tradiciones y costumbres, podemos conocer más de cerca la historia y la identidad de esta ciudad castellana. Además, la fiesta es una excusa perfecta para disfrutar de unos días de diversión y convivencia en un ambiente festivo y acogedor.