Palencia corona a dos jóvenes talentos culinarios de Castilla y León en su primer certamen

Iris Barrigón, cocinera de La Barra del Indiano en Valladolid, y Adriana Pérez, estudiante del Grado en Ciencias Gastronómicas del Campus de Palencia de la Universidad de Valladolid, han resultado ganadoras del I Certamen de Castilla y León Jóvenes Talentos Culinarios. La final se celebró en Palencia, en las instalaciones del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE), con 18 participantes: nueve profesionales y nueve alumnos de hostelería.

La competición reunió a jóvenes promesas de la gastronomía regional, que elaboraron dos platos principales utilizando productos de la marca Alimentos de Palencia como ingredientes protagonistas. Cada una de las ganadoras recibe 1.000 euros, además de un lote de productos palentinos destinado al restaurante o al centro formativo de procedencia.

El jurado, formado por expertos del sector, cocineros y representantes institucionales y de productores, valoró la creatividad, la calidad sensorial y el atractivo visual de las propuestas. También tuvo en cuenta el orden de trabajo y el cumplimiento de los tiempos establecidos durante la prueba.

El certamen está organizado por CETECE y patrocinado por la Diputación de Palencia. Su objetivo declarado es dar visibilidad al talento gastronómico joven de la comunidad y poner en valor las materias primas de la provincia. Esta apuesta conecta la formación universitaria, el tejido hostelero y la promoción de la producción agroalimentaria local, tres ámbitos en los que las administraciones regionales y provinciales han priorizado el impulso a la cadena de valor del sector.

Para la región, el certamen supone un escaparate de la relación entre formación, empleo y producto de proximidad. La continuidad de la iniciativa en próximas ediciones permitirá medir si se consolida como una herramienta para retener talento joven en Castilla y León y para reforzar la imagen de sus alimentos en el mercado.