PALENCIA, 16 de enero. En un esfuerzo por resaltar su rica oferta gastronómica y cultural, el Ayuntamiento de Palencia, en colaboración con la Asociación de Cocineros 'La Cocina de la Bella Desconocida', se alista para presentar su distintivo sello gastronómico en la próxima edición de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) que se llevará a cabo del 21 al 25 de enero en IFEMA Madrid.

Durante la rueda de prensa, la alcaldesa Miriam Andrés y el concejal Francisco Fernández destacaron la importancia de esta iniciativa, que busca solidificar la identidad de la ciudad a través de sus tradiciones y su patrimonio. Ambos enfatizaron que están centrando sus esfuerzos en mercados que han mostrado resultados prometedores, tales como la gastronomía y los congresos, con el objetivo de transformar Palencia en un destino turístico por excelencia y no solo un punto de paso.

El lanzamiento del nuevo Sello Gastronómico se llevará a cabo el miércoles 21 de enero, coincidiendo con el inicio de FITUR. Este bastión de la auténtica cocina palentina tiene la meta de amalgamar la cocina local, la hospitalidad y el territorio bajo una narrativa contemporánea y sensorial.

Ese día, se presentará la nueva identidad del proyecto, así como una página web y un vídeo promocional que anticipará lo que los visitantes pueden esperar, dando inicio a un programa de actividades diseñado para atraer a turistas y situar la gastronomía de Palencia en el mapa nacional del turismo culinario.

La propuesta se centrará en resaltar platos icónicos de la región, como las patatas a la importancia, la menestra y la leche frita, además de enfatizar el uso de productos locales que forman la esencia de la gastronomía palentina. Los impulsores del proyecto creen firmemente que "Palencia tiene mucho que ofrecer a aquellos que se sientan a su mesa y es hora de hacerlo saber".

Esta iniciativa es fruto de una colaboración entre el Ayuntamiento y los profesionales de la hostelería local, con la intención de "unir esfuerzos" para dar visibilidad a una cocina que, según sus promotores, "merece ser descubierta". Además, Palencia será un punto clave para observar el eclipse total de sol del 12 de agosto de 2026, al ser parte de la franja de máxima visibilidad, y se espera que albergue a destacados astrofísicos de España, Estados Unidos y Marruecos que se prepararán para el eclipse de 2027. Eva Villaver Sobrino, reconocida astrofísica palentina, liderará esta expedición.

Por otra parte, el impulso al Turismo MICE continuará, promoviendo tanto la Catedral como el Modernismo en la ciudad. El objetivo es seguir fortaleciendo la imagen de Palencia como un lugar atractivo para la celebración de eventos y encuentros profesionales, aprovechando sus infraestructuras y su riqueza patrimonial y gastronómica.

Gracias a la estrategia implementada hace un par de años, en 2025 más de 1.000 congresistas visitaron la ciudad, participando en eventos significativos como el IX Congreso de Agencias de Viajes y el XVII Congreso de Juego de Castilla y León, entre otros.

La ciudad también acogió la XXVII Concentración Internacional Pan-Gatehring, que reunió a más de 120 personas de 10 países, así como la XVII Concentración Nacional de Minis. Según ha señalado Fernández, las políticas turísticas están logrando que Palencia se conozca "más allá de sus fronteras", con un aumento significativo en la estancia media de los turistas a 2,12 noches, lo que refleja una tendencia positiva de visitante en la capital.

Este éxito beneficia considerablemente no solo a la economía hotelera, sino también a la hostelería y al comercio local, con previsiones de llegar a más de 100.000 viajeros al final del año.

El Ayuntamiento seguirá trabajando en la promoción del patrimonio local, destacando la Catedral como el principal atractivo turístico, que recibió más de 70.000 visitas en el último año. La iniciativa 'Una Catedral con Vistas', que ofrece un recorrido por sus triforios y cubiertas, ha sido un factor clave para alcanzar cifras récord.

Asimismo, se continuará con la propuesta 'Palencia Ciudad Modernista', que pone en valor las ornamentaciones, colores y estilos arquitectónicos que han dejado huella en la ciudad, a través de figuras y edificios emblemáticos representativos del Modernismo local.

La celebración del Bautizo del Niño, declarado de Interés Turístico Nacional y que tiene lugar el 1 de enero, así como la Semana Santa, considerada de Interés Turístico Internacional, y la figura del Cristo del Otero, el más alto de España, reafirmarán el atractivo cultural de Palencia. La Romería de San Toribio, con su tradicional Pedrea del Pan y el Quesillo, también será parte importante de esta estrategia turística.

No se descuidarán, por supuesto, los recursos turísticos municipales como el Centro de Interpretación de Victorio Macho, el Museo del Agua y el Punto del Románico en la Huerta de Guadián, que suman valor a la oferta cultural de la ciudad.