VALLADOLID, 10 de noviembre.

Hoy da inicio el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 'Ciudad de Valladolid', un evento que busca crear una "conexión mágica" entre diferentes culturas y personas a través de la gastronomía en miniatura, considerada una forma de arte culinario.

El acto inaugural se llevó a cabo en la Cúpula del Milenio, con la presencia del alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, el presidente del jurado, Paco Morales, y otros miembros destacados de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Valladolid. Durante esta jornada, también se ha anunciado la celebración del IX Campeonato Mundial de Tapas, que tendrá lugar el miércoles 12 de noviembre.

Este evento se desarrollará a lo largo de tres días, donde chefs tanto nacionales como internacionales presentarán sus elaboraciones únicas, aspirando a obtener los galardones en estos concursos organizados por el Ayuntamiento de Valladolid. Las entidades involucradas incluyen la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo y E-Spain.

El alcalde resaltó la importancia de este evento para la ciudad, destacando cómo Valladolid se posiciona como la capital mundial de una gastronomía que fomenta la interacción social. Carnero expresó su orgullo por recibir a 46 concursantes del nacional y 16 del campeonato, elegidos entre 400 aspirantes, lo que refleja la relevancia del certamen.

Carnero también enfatizó el enfoque cultural y personal que generan estos concursos, subrayando que la tapa actúa como un elemento unificador. "Este evento es una forma de reunirnos socialmente a través de la oferta de un pequeño bocado", indicó, describiendo esta gastronomía como una emotiva "muestra de arte".

En un gesto de solidaridad, el alcalde recordó que, además de honrar a los participantes de la Comunidad Valenciana en la edición anterior, este año se rendirá tributo a Ucrania, un país que enfrenta grandes adversidades debido a la guerra.

En este sentido, se recordó al chef Hryhorii Svihzde, finalista en el campeonato mundial de 2021, quien perdió la vida debido a un ataque en su país en junio. Su legado fue conmemorado mediante un vídeo que recapitula su participación y se hizo un homenaje visual con la presencia de la bandera de Ucrania junto a los emblemas de los países concursantes.

Además, pensando en la recuperación de las zonas afectadas por los incendios de este verano, se han incorporado al jurado del campeonato internacional a chefs de diversas regiones españolas, mostrando así una vez más la fraternidad en el sector gastronómico.

Por su parte, Paco Morales, al frente del jurado nacional, destacó la relevancia de la tapa como un símbolo de cultura y convivencia, instando a los participantes a perseverar en "tiempos difíciles", asegurando que siempre habrá un público dispuesto a valorar su esfuerzo.

El vicepresidente segundo de la Asociación de Hostelería también subrayó el honor que representa para Valladolid ser sede de este importante concurso, que refuerza la conexión con el resto del mundo a través de la gastronomía.

Durante el evento, que fue presentado por el periodista Pepe Ribagorda, se determinó el orden de participación de los chefs en ambas competiciones, marcando el comienzo de las actividades.

Esta edición del Concurso Nacional contará con la participación de varios representantes de Castilla y León, entre ellos cuatro de Valladolid: Mélida Wines, Azul Mediterráneo, Habanero Taquería y Las Kubas. Las sesiones del concurso se llevarán a cabo hoy y mañana, con horarios programados para la tarde de hoy y el día siguiente.

Por otro lado, el miércoles 12 se celebrará el IX Campeonato Mundial de Tapas, que reunirá a 16 chefs de países como Alemania, Australia, Canadá y México, entre otros.

Adicionalmente, para disfrutar de la gastronomía en miniatura, Valladolid ofrecerá un festival donde diversos bares y restaurantes presentarán las tapas de los finalistas entre el 11 y el 16 de noviembre, permitiendo a los vallisoletanos ser parte de este evento único.