VALLADOLID, 10 de mayo.

Un logro sin precedentes se ha alcanzado en España con la creación de la tapa 'Enigma de lechazo y Pisuerga', una propuesta culinaria desarrollada por la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid en colaboración con Spain AI, que ha sido premiada en los Open Awards Europe 2025 en la categoría de Innovación Abierta. Este reconocimiento subraya la originalidad y el potencial de cambio que presenta este proyecto, que utiliza la inteligencia artificial en su proceso de creación.

Entre el 17 de marzo y el 30 de abril, los ciudadanos tuvieron la oportunidad de votar por su propuesta preferida, y 'Enigma de lechazo y Pisuerga' se alzó como la más popular, evidenciando así la aceptación y el apoyo que ha suscitado en la sociedad. La Cámara de Comercio de Valladolid ha destacado esta respuesta como un elemento influyente en la decisión del jurado, según un comunicado emitido y distribuido por Europa Press.

La innovadora tapa fue presentada en el evento 'IA en acción', que tuvo lugar en mayo de 2025 en la sede de la Cámara de Comercio. Su elaboración está inspirada en los sabores y paisajes de la región, combinando ingredientes como lechazo, leche de oveja, queso de Pollos y un selecto vino de la DO Ribera de Duero, todos ellos integrados en una receta generada por un algoritmo de inteligencia artificial.

Desde su lanzamiento hace siete años, los Open Awards Europe han destacado proyectos y organizaciones que brillan por su innovación tecnológica, convirtiéndose en un referente dentro de este ámbito.

El galardón fue otorgado durante el congreso OpenExpo Europe 2025: 'HUMAINS' - Humans Beyond AI, que tuvo lugar en Madrid los pasados 7 y 8 de mayo. Este evento ha sido un punto de encuentro destacado para analizar la forma en que la inteligencia artificial está redefiniendo sectores fundamentales como la nube, la transformación digital, la innovación abierta, el desarrollo de software, la conectividad y el Internet de las Cosas (IoT).